L’azienda di Siderno esegue analisi accurate e specifiche e degustazioni professionali dei campioni sia presso il frantoio dal fornitore, sia all'arrivo in azienda.
Tutti gli oli alimentari sfusi vengono conservati in apposite cisterne di acciaio inox, che a loro volta sono custodite in magazzini dove la temperatura non supera mai i 20 gradi centigradi: solo così si preserva il processo di ossidazione. In queste cisterne l’olio rimane a contatto con l’aria molto poco, eliminando così il sedimento che si verifica dal deposito delle particelle di oliva presenti ancora nel mosto d’olio.
Quando gli oli alimentari sono pronti, vengono ulteriormente sottoposti a controlli, e solo alla fine sono confezionati e consegnati al cliente.